19 Sze

Pálinkaverseny és egyéb újdonságok

A tavalyi évhez képest sok újdonságról számolhatunk be a Nádas Pálinkafőzde háza tájáról. De ne szaladjunk ennyire előre, hiszen van egy fontos dolog, amit érdemes lehet előtte megemlíteni. A 2014-es esztendőt követően munkánk gyümölcsét (vagy inkább pálinkáját) már több ízben érték dicséretek. Persze mondhatnánk “ízlések és pofonok”, nem könnyű objektív véleményt alkotni, kinek ez kinek az ízlik jobban. Van aki a hagyományos 50°-os pálinkákat kedveli, van aki a feltörekvő gyengébb 42-45°-os párlatok után nyúl szívesebben.

Az ízeket tekintve például a hagyományosabb ízek mellett (mint pl. egy szilva vagy körtepálinka) van aki kedveli az ínyencségeket, különlegességeket. Mi májusban mindkét típusból megmérettettük egy-egy párlatunkat a III. Almásfüzitői Pálinkaversenyen. Az esemény az Almásfüzitői Borbarátok és Kertbarátok Egyesületének köszönhetően jött létre 2015. május 15-én. Az eredményeket tekintve a Nádas Pálinkafőzde egy arany és egy ezüst érmet hozott haza Gyarmatra. A 2014-es őszibarack párlatunk ezüst, a 2014-es áfonya párlatunk pedig arany minősítést szerzett. Ezúton is köszönjük a részvételi lehetőség és gratulálunk a szervezésért! Reméljük 2016-ban ismét részt tudunk venni!

Áfonya arany
Barack ezüst
Pálinkafőzdénkben folyamatosan törekszünk arra, hogy minél jobb minőségű párlatokat tudjunk kuncsaftjainknak átnyújtani, és emellett további fejlesztéseket hajtunk végre, melyekkel korszerűsítjük magát az épületet is. A tavalyi őszi nagy roham után, pálinkaadó bevezetését követően a lepárló berendezés által termelt hőt több ízben igyekeztünk felhasználni. A hőelvezető rendszerbe hővisszanyerő beépítésével az épület fűtését javítottuk. Mivel azonban az épület többszintes, abba a problémába ütköztünk, hogy míg a felső szinten szaunázni lehetett, az alsó szinten különösebb fizikai tevékenység hiányában nem volt elég meleg. Ezt légterelőkkel sikerült kiküszöbölni.
A készülék által termelt hőt azonban nemcsak fűtésre, hanem előmelegítésre is használjuk. A kifőzésre váró cefre elsőként az épület raktárába kerül be, ahol téli időszakban is 10 fok feletti a hőmérséklet. A következő lépésben egy előmelegítő üstbe szivattyúzzuk át a cefrét. Amíg egy adag cefre kifő, a következő adag melegszik az üstben. Mindez azt a hőt használja fel, ami a kéményen át távozna el, ha nem hasznosítanánk.
Az idei nyár a tavalyinál több meleget és napsütést hozott, így jó pálinkákra számíthatunk. A cseresznye és meggypálinkák biztosan jó évet tudhatnak maguknak, de nem panaszkodhat majd a szilva sem. Gyarmat környékén a tavalyi gyenge szőlőtermésnél sokkal jobb az idei, köszönhetően a kevésbé nedves és csapadékos időjárásnak. Kedvez mindez a 2015-ös szőlő- és törkölypálinkáknak.
Természetesen mi továbbra is segítünk a cefrézésben, kérdés esetén forduljon hozzánk bátran! Ha pedig még nem főzette ki cefréjét, nem érdemes tovább várakoztatnia, hozza el hozzánk Gyarmatra a Nádas Pálinkafőzdébe! Várjuk hívását a +36 (30) 710-6313-as telefonszámon!

 

25 aug

Szeszfőzde, bérfőzde vagy pálinkafőzde?

Manapság elég sokat hallani a címben említett hármast különböző kontextusban, de mégis melyik alatt mit kell érteni, és miért van 3 neve ugyanannak a dolognak? Soron következő írásunk igyekszik némi magyarázatot adni erre a pálinkafőzés történeti áttekintésével.

A szeszfőzde szó manapság kevésbé divatos kifejezés, mint látni fogjuk helyét átveszi a pálinkafőzde elnevezés. Egy helyen azonban kizárólagosan a szeszfőzdét alkalmazzák ma is a pálinkát főző egységek megnevezésére: a jogban. Itt ugyanis sem a bérfőzde, sem a pálinkafőzde szót nem találtuk meg, ellenben mindenütt szeszfőzde elnevezés a használatos. “…a gyümölcs- vagy borpárlatot gyümölcsökből és bogyókból, gyümölcstörkölyből, gyümölcsmustból, szőlőből, szőlőmustból, szőlőborból és borászati melléktermékekből, illetve a sör vagy gabona alapú alkoholterméket sörből, gabonából erjesztéssel és lepárlással előállító, és/vagy a borból és a borászati melléktermékekből lepárlással boralkohol, nyersszesz vagy semleges alkohol előállítását külön jogszabály szerint végző üzemre (a továbbiakban: szeszfőzde)…” olvashatjuk a 2003. évi CXXVII. törvény a jövedéki adóról és a jövedéki termékek forgalmazásának különös szabályairól szóló jogszabályban.

Czuczor Gergely és Fogarasi János 1862-es kötetében (A magyar nyelv  szótára) a szeszfőzdére a következő meghatározást teszi: “Szeszfőző kiseb., nagyobb telep, gyár, melyben szeszes folyadékot készítenek.” A szeszes ital előállítása valamelyest arra utal, hogy a mai értelemben vett, levédetett magyar pálinkán kívül más szesztartalmú italok készítését is végezték/végzik szeszfőzdében.

Gyarmati szeszfőzde utcaképe

Na de mi a helyzet a pálinkafőzdével? Egyáltalán mikortól beszélhetünk pálinkáról?

A pálinka kifejezés egy szlovák-cseh eredetű szó. A pálit’ szlovák szó jelentése “égetni”, a szlovák eredetre utalhat még a “tótpálinka” kifejezés is.  A pálinka, babinka változatban 1572-ben fordul elő Debrecenben, majd 1630-ban már pálinka néven utaltak rá. A ciszterciek Heves megyében 1715-ben működtettek az ún. domus crematoria-t, azaz pálinkafőző házat. Részletes és hiteles adatok azonban csak 1850-től állnak rendelkezésre, hiszen ekkor vezették be a szeszadót Magyarországon. Így tudjuk, hogy a XIX. század közepén, Magyarországon több mint százezer főzde működött, amelyek közül azonban csak közel hatezer volt iparszerű üzem (palinka.com).

Pálinkafőzde és szeszfőzde elnevezéssel Révai nagy lexikonában találkozhatunk (melyet 1911 és 1935 között adott ki a Révai Testvérek Irodalmi Intézet Részvénytársaság): “…A pálinkafőzdékből (kisüstökből) az 1920: IV. t.-c. alapján a községi szeszfőzdék rendszere épült fel olyképpen, hogy a kisüstökön való főzés vállalkozói nem az egyes természetes személyek, hanem a községek és városok…“. A második világháborút követő államosítások a szeszipart sem kerülték el. Gyakorlatilag az összes szeszfőzde állami kézbe került, melyek kizárólag termelési keretek szerint gyárthattak. 1952-től bevezették a feles főzést, amelynek a lényege az volt, hogy a termelő a főzetett pálinka felét megkapta, ami után bérfőzési adót fizetett és állta a teljes kifőzéshez szükséges tüzelőanyag költségét, míg a pálinka másik fele az államot illette. A feles főzés 1970-ben megszűnt, utána csak bérfőzés és kereskedelmi főzés létezett. A bérfőzde szó így vélhetően az ezt követő időszakban lett divatos.

Jelenleg Magyarországon – jövedéki szempontból – két eltérő típusú pálinkafőzési mód létezik: a bérfőzés és a kereskedelmi főzés. A magyarországi szeszfőzdék nagyobb része ma bérfőzéssel foglalkozik, ez kb. 500 főzdét jelent, míg a kereskedelmi főzdék száma 110-120 közé tehető (2010-es adat).

Bérfőzdében kizárólag lepárlási szolgáltatás nyújtható, tehát a gazdák által leszállított cefréből készült pálinka a gazdáé, azt a bérfőzde a gazdának főzési díj ellenében adja át, a kereskedelmi főzdék pedig saját pálinkát állítanak elő kereskedelmi forgalomba hozatal céljából.

Végül nézzünk néhány szárazabb adatot. Az internetes keresés (google.hu) alapján a következő előfordulási számokat kaptuk:

  • bérfőzde: 3 150 találat
  • szeszfőzde: 92 400 találat
  • pálinkafőzde: 112 000 találat

Megállapítható, hogy a pálinkafőzde a legelterjedtebb kifejezés ma Magyarországon a lepárló üzemek megnevezésére, mely szerintünk sokkal szebben is hangzik, mint a szeszfőzde vagy a bérfőzde titulus, mert megadja az eleganciát és tiszteletet azoknak a főzdéknek, melyeknek köszönhetően a pálinka az elmúlt években hazánk híres prémiumtermékévé vált.

09 Júl

Átadó ünnepség Gyarmaton avagy beérett a munkánk gyümölcse

Ezen hír egy picit rendhagyó a Nádas Pálinkafőzde hírei között, hisz nem pálinkafőzés vagy bérfőzés ihlette. Ennek ellenére kötelességünknek éreztük, hogy tudósítsunk kis falunk egy fontos, mondhatni történelmi eseményéről, mely több éves munkálatok eredményeként teszi fel a pontot arra a bizonyos i-re. 

Átadás pálinkafőzde

2014 július 4-e minden bizonnyal emlékezetes marad a Gyarmatért tenni akaró civil szervezetek, polgármesterünk Szabados Péter, és Liszbauer Gábor életében is. Az elmúlt 3 év megfeszített munkája ért célba ezen a szép nyári délutánon, amikor is átadásra kerültek az évek óta tartó felújítási munkák és fejlesztések.

A Pannónia Kincse Leader Egyesület által néhány éve lehetőség nyílt különböző területeken, elsősorban a kis község turizmusát fellendítő pályázatok benyújtására. Ezáltal a falu számos pályázati lehetőséghez jutott és nyert el örökségeinek megújítására és innovatív fejlesztések megvalósítására. Majd az eltelt három év kivitelezési munkálatai után Szabados Péter polgármester úr és Liszbauer Gábor vállalkozó szervezésében méltó módon ünnepelhette meg ezeket a sikeres projekteket.

Az átadó ünnepség vendégei között voltak a P.K.L.E. vezetőségének tagjai, valamint munkatársai, Székely Rita az MNVH megyei referense, a Gyarmati Hunor Vadásztársaság elnöke, Keszthelyi Miklós, a Gyarmati Szőlősgazdák Borbarát Egyesületének képviseletében Herold Zoltán, a P.K.L.E. szervezetéhez tartozó falvak polgármesterei, a kivitelezésben résztvevő cégek képviselői és természetesen a nyertes pályázók.

Kálvária átadása“Programunk a Csiszu Parkja Szabadidő és Rendezvényparkból indult, ahonnét lovaskocsikkal vittük vendégeinket  gyarmati Újhegyre. Megtekinthették a készülő Tanösvény már látható állomásait, majd Téringer Lajos présházában finom borokat kóstolhattak. Ez a gunyhó szintén részese volt a pincefelújításoknak, Tor-Túra elnevezéssel” – mesélte Liszbauer Gábor az ünnepség részleteit.

Ezt követték a Gyarmati Hunor Vt. vadászháza és a GySzBE nyertes pályázatának állomásai: Tibold Kitti és Herold Zoltán pincéje látta vendégül a résztvevőket.
Az egyik legjobban várt megálló, a Gyarmati Nádas Kft. Nádas Pálinkafőzdéje nagy népszerűségnek örvendett. “Különlegesen finom pálinkákat kóstolhattunk, megtekinthettük a mai kornak megfelelő, legmodernebb lepárló berendezést is.” – mondták az ünneplők.

Ezután az Önkormányzat sikeres pályázatait mutatták be, az egykori Tűzoltó szertár helyét őrző kis parkot, az Önkormányzat megújult épületét, valamint a legutóbbi és egyik legsikeresebb felújítási munka eredményét, a Kálvária épületét.
A gyarmati túra végén az induló állomás, a Csiszu Parkja ünnepélyes átadása következett, majd finom vacsorával és jó hangulatú beszélgetéssel zárták a napot.

Összegezve, átadásra kerültek:

      • Tor-Túra (Téringer Lajos)
      • Vadászház (Gyarmati Hunor Vt.)
      • Pincefelújítások (GySzBE)
      • Nádas Pálinkafőzde (Gyarmati Nádas Kft.)
      • Kálvária épülete (Gyarmati Önkormányzat)
      • Buszmegálló, Tűzoltó szertári park (Gyarmati Önkormányzat)
      • Önkormányzat épülete és parkolója (Gyarmati Önkormányzat)
      • Csiszu Parkja Szabadidő és Rendezvénypark (MM és DT Bt.)
[autoGrid directory=”gallery_atadas”]
23 jún

Ilyen még nem volt a falunapon

Június 21-én szombaton a gyarmati falunapok történetében először nemcsak a helyi borosgazdák mutathatták be bortermelő tevékenységüket az idelátogatóknak, hanem a Nádas Pálinkafőzde is megnyitotta kapuit, hogy bepillantást nyújtson a bérfőzés rejtelmeibe.

Pálinkafőzés

A szép időnek köszönhetően sokan sétáltak a gyarmati Újhegyben, akik közül jópáran hozzánk is betértek egy kis beszélgetésre és megtekintették a főzde épülete alatti boltíves pincénket, a régi kis présházat és az első emeleti gyönyörű kilátást. A faluba érkezők érdeklődve hallgatták pálinkafőzőmesterünk előadását a lepárló berendezés működéséről és a pálinkafőzés csínjáról-bínjáról. A délután folyamán az elméletet gyakorlatba ültetve is megfigyelhették, hiszen egy üstnyi cefre is lepárlásra került. Akinek kedve támadt öreg körtefánk árnyékában is megpihenhetett. 

Mindezek persze nemcsak a falunapon, hanem máskor is megtekinthetőek nálunk!

Látogasson meg minket és hozza el Ön is hozzánk a cefréjét idén, hiszen már forr a cseresznye és az eper, jelezvén, hogy hamarosan kezdődik az idei gyümölcsök kifőzése!

Ne feledje!!!!
A gyarmati Nádas Pálinkafőzde egész évben rendelkezésére áll!  Célunk továbbra is a minőségi pálinkafőzés!

 

Bérfőzde udvara falunap

25 máj

Mit keres a Nádas Pálinkafőzde a Budapesti Pálinkafesztiválon?

Természetesen mi mást is felelhetnénk, mint hogy finomabbnál finomabb pálinkákat! Noha kiállítóként nem is (hisz így csak kereskedelmi főzdék vehettek részt a fesztiválon, a bérfőzés mívelői már kevésbé), azért vendégként mi is részt vettünk az eseményen, melynek a Városháza Park adott otthont.

A szilva, barack és meggy után idén a körte került a fesztivál középpontjába. Ez a gyümölcs ihlette ugyanis az Év pálinkája sorozat negyedik tagját. Persze felmerül a kérdés, hogy melyik főzde körtepálinkája nyerte el az Év pálinkája címet? A válasz az, hogy egyik sem, hiszen 7 pálinkafőzde körtepálinkája szolgált alapjául annak a blendnek, melyet idén is limitált számban, mindössze 1500 palackkal gyártottak. Egy 0.5 l-es üveg egyébként 7900 Ft-ot kóstált.

Budapesti Pálinkafesztivál

A belépőnek része volt 2 kupon és egy pálinkáspohár, mellyel egy tetszőleges pálinkafőzde ajánlatát és az év körtepálinkáját kóstolhattuk meg. Természetesen az év körtéjével kezdtük a sort, mely valóban egy igazán illatos, aromás, és a mai trendek megfelelően 45 fokos pálinkára sikeredett. 

Közel 30 kiállító vett részt az eseményen, legtöbben ismerős nevek, de akadt néhány új név is, alkalmat adva egy kis beszélgetésnek, ismerkedésnek.

A kóstolgatás során magyaros ételeket is megízlelhettünk. A pálinkákat tekintve mind klasszikus, mind különleges pálinkákat is kóstoltunk. Többek között újfehértói meggyet, besztercei szilvát, málnát, az ínyencek pedig választhattak akár a som, a berkenye vagy a galagonya közül, de nem is tudnánk felsorolni, mennyi különlegességet láttunk. Párlatok közül érdekességként a bodzavirág és a sörpárlat is felbukkant.

A fesztivál több helyszínén is élőzene fokozta a hangulatot, estére pedig szép számú mosolygós embert gyűlt össze a Deák tér mellett ápolván a magyar pálinkafőzés- és fogyasztás hagyományát.

Tettük ezt mi is, és nagyon jól éreztük magunkat.
Hétfőtől pedig folytatjuk immáron itthon, Gyarmaton a mesterséget, és megteszünk mindent annak érdekében, hogy hasonlóan finom pálinkák kerüljenek az Ön asztalára is!

14 ápr

Pálinkafőzés Növényi Norberttel a Nádas Pálinkafőzdében

Április második szombatján Növényi Norbert olimpiai bajnok bírkózónk is tiszteletét tette a

Növény Norbert a Nádas Pálinkafőzdében

Növény Norbert a Nádas Pálinkafőzdében

Dunántúl egyik legújabb bérfőzdéjében, a Nádas Pálinkafőzdében. Norbert nem véletlenül járt Gyarmaton, hiszen ezen a szombaton rendezték meg a II. Gyarmati D.J.J.K judo versenyt, melynek ő volt a VIP vendége. Az esemény azonban nemcsak a judo rajongóknak kedvezett, hanem a falu több pontján különböző rendezvények, múltidéző bemutatók és kóstolók is várták a látogatókat. Csatlakozván a rendezvényhez mi is nagy szeretettel fogadtuk azokat, akik kíváncsiak voltak a pálinkafőzés hagyományára.

Bérfőzdénkben ehhez híven egész szombaton folyt a pálinkafőzés, mely sok érdeklődőt vonzott ezen a szép, tavaszi napon. Növényi Norbert is tetszését fejezte ki főzdénk iránt, így akár az is előfordulhat, hogy az idei gyümölcsszezonban újra ellátogat hozzánk és immáron nemcsak érdeklődőként, hanem pálinkafőzetőként jön a gyarmati Újhegybe.

Ön is megkínálná barátait a saját pálinkájával?
Főzessen finom, aromás pálinkát cefréjéből a Nádas Pálinkafőzdében az év bármely időszakában!

12 feb

Elkészült Facebook oldalunk

Mától a honlapunk mellett a facebookon is naprakész információkat tárolunk a Nádas Pálinkafőzde életéről!

facebook_cubic_logo

Nézze meg legújabb képeinket, kedvelje az oldalunkat, így mindig értesülhet a velünk kapcsolatos történésekről, és láthatja majd azokat a bejegyzéseket, rövid híreket, amik ide nem biztos, hogy felkerülnek.

Eddig kapcsolatba léphetett velünk telefonon, emailen keresztül, írhatott nekünk üzenetet közvetlenül a honlapunkon. Ezeken felül a facebookon is várjuk jelentkezését!

Facebook oldalunk regisztráció és bejelentkezés nélkül is megtekinthető!

https://www.facebook.com/nadaspalinka

29 jan

Megnyílt a Nádas Pálinkafőzde

Elérkezett a várva várt nap! A Nádas Pálinkafőzde megnyitotta kapuit az érdeklődők, a pálinkafőzetők és a pálinka szerelmesei számára!

Ígéretünkhöz híven, február első hetétől indul a pálinkafőzés. Minden készen áll tehát arra, hogy az elmúlt időszak kemény munkája beérjen és végre elinduljon az első főzés. Természetesen – mint minden kezdet – a februári nyitás is járt némi nehézséggel, de sikerült áthidalnunk ezeket, és be tudjuk tartani, amit januárban megígértünk azoknak, akik elsőként telefonáltak, hogy hozzánk szeretnék hozni kifőzésre váró cefréjüket.

A nyitás előtti reklámkampányunk a környék hirdetési lehetőségeinek szinte minden formáját kihasználta. Megjelentünk újságok hirdetési rovatában, reklámújságokban, plakátoltunk, hirdetést helyeztünk el a falutévén, fórumokon, internetes hirdetési oldalakon jelentünk meg. A jövőben reklámfilmünk látható lesz a Pápa Tv-n, valamint megtalálhatóak leszünk a telefonkönyvekben.

Emellett nemcsak lepárló üzemünk, hanem honlapunk is elért abba a fázisba, hogy megmutathassuk a nagyközönség számára. Reményeink szerint elnyerte az Ön tetszését is. Ha kedvet érez hozzá, kérjük írjon Vendégkönyvünkbe, ahol kifejtheti, hogy mi a véleménye a Pálinkafőzdéről vagy éppen a honlapunkról.

Hamarosan a facebookon is elérhetőek leszünk.

Jöjjön el hozzánk személyesen, és talákozzon velünk a Nádas Pálinkafőzdében. Tekintse meg lepárló üzemünket, melyet az elmúlt évek kitartó munkájával hoztunk létre, hogy minőségi pálinkát állítsunk elő Önnek is! Várjuk jelentkezését elérhetőségeinken!